「七情六欲中，唯有食欲最为凶残。」

宅家一个多月，最让超哥牵肠挂肚的就是火锅。

然而，疫情还未结束，聚众仍有危险。约上三五好友出门吃火锅的时机还未成熟，虽然现在可以点火锅外卖，但点少了亏得慌，点多了吃不了浪费。不过，想要宅家吃火锅的问题并非无解。

火锅店去不了，但可以买自热火锅在家吃。疫情以来，自热小火锅的热度不断攀升，热门口味难抢程度仅次于口罩，可谓是「一锅难求」。

这一次，超哥公费吃喝真人实吃，网购了海底捞麻辣嫩牛、小肥羊香辣牛肉、小龙坎沸腾牛肉、大龙燚牛多多、自嗨锅麻辣牛肉、三只松鼠素食小火锅6种自热火锅，一天吃6锅，冒着体重飙升的风险，为大家送上试吃体验。下面请欣赏——

火锅未开，食材先行。想要火锅吃的爽，各种配料少不了。

动筷之前，想让我们看看这种火锅是否有「真材实料」？

海底捞麻辣嫩牛自煮火锅

作为「火锅界扛把子」的海底捞，无疑是本次测评中最让超哥期待的一位选手。

这款海底捞麻辣嫩牛自煮火锅套餐净含量435克，由菜包（200克）、牛肉片包（70克）、清油麻辣火锅底料（65克）、湿粉条（100克）、餐具包五部分组成。 

拆开包装，肉眼可见的食材包括莲藕、土豆、海带、毛木耳、竹笋、湿粉条、卤牛肉（4大片）等。

总体来说，海底捞的配料非常的实在，蔬菜食材的外观也很完整，不存在用碎肉，肉渣以次充好的情况，食材种类也十分丰富，人均6个菜，喝酒不上头。

包装：⭐⭐⭐⭐

食材丰富程度：⭐⭐⭐⭐

小肥羊香辣牛肉自煮小暖锅

第二位出场的选手是传统火锅品牌小肥羊香辣牛肉自煮小火锅，净含量420克，其中香辣牛肉包80克、蔬菜包160克、番薯湿粉条100克、辣味火锅底料80克。

配料包里的食材与海底捞差别不大，同样是莲藕、土豆、海带、竹笋、木耳、湿粉条、牛肉这几样主菜。

牛肉共8块，数量相对海底捞占优。

令人费解的是，小肥羊所赠送的餐具是汤勺刀叉，而非传统的筷子，难道是因为被百胜收购后，餐具也与国际接轨了？

食材丰富程度：⭐⭐⭐⭐

小龙坎自热方便火锅（沸腾牛肉版）

不得不说，小龙坎狠起来连自己都骂很爱玩谐音梗，用废物沸物为自己的产品命名，新意是有了，但不知道配料是不是有够「诚意」？

小龙坎自热方便火锅（沸腾牛肉版）净含量380克，其中牛肉（酱卤肉）40克、菜包（酱腌菜）200克、底料包60克、粉包（湿粉条）80克。

牛肉包的牛肉只有3片，食材包含土豆、莲藕、竹笋、湿粉条，相比海底捞和小肥羊，少了木耳和海带，但胜在餐盒小，看起来显多。 

整体食材看起来不是很新鲜，刚拆包装时候掉出的一坨牛肉，被超哥用筷子挑开，分成了三块，加热前看上去不是很有食欲。

食材丰富程度：⭐⭐⭐

大龙燚随身锅牛多多

大龙燚随身锅牛多多（自热方便火锅），净含量385克，包含荤菜包40克、蔬菜包200克、川粉包80克、底料包65克，还附赠火锅面60克和油包（15ml）、醋包（10克）。

拆开外包装，超哥发现还是那几样熟悉的食材：土豆、莲藕、竹笋、木耳、海带，虽然叫牛多多，但牛肉其实并不多（只有4片），且看上去非常像罐头肉。

食材方面并无惊喜，但附带的赠品还是很贴心，粉条不够，火锅面来凑，两大主食在跟前，能不能吃好不敢说，但铁定是能吃饱。

食材丰富程度：⭐⭐⭐⭐

自嗨锅麻辣牛肉自热火锅

号称「要做自热火锅界真正火锅」的自嗨锅也是本次测评的种子选手。

所有选手中，自嗨锅的「个头」最大，但净含量在所有选手中最轻，仅有170克，其中牛肉什锦包40克。红薯、粉条60克、火锅底料70克。

原以为是老板「偷工减料」，仔细一看才发现，自嗨锅采用了FD宇航冻干技术（即真空冷冻干燥技术据说还能保留了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。），使食材重量大大减轻。

食材的丰富程度也令超哥非常惊讶，共有调味鸭肉、调味牛肉、调味牛心、红薯、豆腐、香菇、青菜、木耳、裙带菜、粉条10种食材之多。

肉片（含鸭肉）共有10块，各种食材的外观也非常完整，还未注水加热，就已经让人食指大动。

包装：⭐⭐⭐⭐

食材丰富程度：⭐⭐⭐⭐⭐

三只松鼠小锅锅（素食小火锅）

锅如其名，很小，净含量仅有350克，包括蔬菜包、粉条包、火锅底料包、豆油皮（包装上未标明不同食材包的具体净含量，在此不标注克数）。

食材包内共有土豆、盐渍莲藕、竹笋、木耳、海带、粉条、豆油皮等7种食物。

因为没有荤菜，整体食材看上去「寡淡」了一些，不过超哥购买的此款火锅本身也是主打素食，不能太过强求。

食材丰富程度：⭐⭐⭐

按照食材丰富程度来看：自嗨锅＞海底捞、小肥羊、大龙燚＞小龙坎、三只松鼠。

其中最让超哥感到惊艳的是自嗨锅的食材包，采用了冻干技术，食材重量最轻，但种类最为丰富，达10种之多，成为此轮测评的优胜选手。

自热火锅相比其他速食不同的是，除了动嘴之外，还要动手。

但操作过程十分简单，总共分为5步：

①将底料、食材放入内盒

②在内盒中倒入适量饮用水

③撕掉发热包包装袋放入外盒，加凉水至注水线

④将内盒迅速放入外盒中，盖上盒盖

⑤等候15分钟后开吃

PS.为保证安全，大家在品尝自热火锅前一定要认真阅读食用说明。

而此轮测评，超哥将从牛肉、素食、火锅底料的口感味道入手，看看在上嘴实吃环节，哪个选手能脱颖而出？（本文测评以超哥口味为主，没有接任何付费推广，仅供参考）

海底捞麻辣嫩牛自煮火锅

牛肉：牛肉好吃有嚼劲，不柴，因为是卤牛肉，吃起来感觉很入味。

素食：莲藕很新鲜，海带和竹笋口感脆爽，木耳和土豆味道一般，粉丝和火锅底料完美融合，甚至有种在吃酸辣粉的感觉。

火锅底料：清油麻辣火锅底料，辣度适中，不麻。

总体来说，非常好吃，锅底没有看上去的那么辣，卤牛肉是其中最大的加分项，缺点是太少。

美味指数：⭐⭐⭐⭐

小肥羊香辣牛肉自煮小暖锅

牛肉：牛肉味道不错，逊色于海底捞，比较烂糊，量多，但牛肉没有海底捞的卤牛肉入味。

素食：莲藕鲜度一般，土豆好吃，竹笋有点老，笋内丝多，木耳和海带口感一般，偏烂，或许是因为火锅底料偏咸，粉丝连带着也有点咸。

火锅底料：辣味火锅底料，辣且麻，味道偏咸。

整体表现中上，缺点是味道有点咸，部分食材的口感较为一般。

美味指数：⭐⭐⭐

小龙坎自热方便火锅（沸腾牛肉版）

牛肉：味道膻，有点柴，口感一般，味道加工痕迹明显。

素食：莲藕、土豆、竹笋口感爽脆但味道一般、粉条口感筋道，味道不错。

火锅底料：辣且麻，吃完感觉双唇已失去知觉。

整体表现一般，无功无过，似乎把所有的力气都用在了火锅底料上，味道又辣又麻。

美味指数：⭐⭐⭐

大龙燚随身锅牛多多

牛肉：口感差，像罐头肉，吃完有点塞牙。

素食：口感一般，莲藕，蔬菜包里的食材基本都没怎么入味，吃起来像是用煮熟食材沾上辣油后的味道。

火锅底料：既不香也不辣，完全没有灵魂，甚至还拖累了食材。

整体表现不佳，牛肉吃起来像罐头肉，素食不够入味，火锅底料耽误了一锅的食材。

美味指数：⭐⭐

自嗨锅麻辣牛肉自热火锅

牛肉：肉很新鲜，很嫩，好吃有嚼劲。

素食：红薯软糯香甜、冻豆腐好评、裙带菜鲜嫩、粉丝很入味，木耳就像自用水泡发的木耳一样，香菇的味道还原度最高，吃下去口感非常饱满，入口有蘑菇的香气，非常好吃。

火锅底料：又麻又辣又香，好评。

整体感觉非常惊艳，不仅食材还原度高，味道也很好，吃起来非常过瘾。

辣度：⭐⭐

美味指数：⭐⭐⭐⭐⭐

三只松鼠小锅锅（素食小火锅）

实物图VS参考图

素食：土豆、盐渍莲藕、竹笋、木耳、海带、粉条、豆油皮口感一般，不够入味。

火锅底料包：不麻不辣不香，味道寡淡到让超哥一度以为自己在吃清汤锅，差评。

整体味道不辣，吃起来甚至有点寡淡，表现非常让人失望。

美味指数：⭐⭐

此轮测评，根据美味程度排名来看：自嗨锅＞海底捞＞小肥羊、小龙坎＞大龙燚、三只松鼠。

自嗨锅不仅食材种类丰富，口感饱满，味道鲜美，非常接近线下火锅的食材，让超哥忍不住大快朵颐，实在是非常好吃。

测评进入到尾声，就不得不提大家比较关心的性价比问题。

在这一维度，我们将从各大品牌自热火锅的价格和净含量入手，计算每个品牌的单位价格 (元/g)，看看哪家自热火锅的单位价格最低。

由于自嗨锅（33.45元，170克）采用的是冻干技术，食材的重量低于其他品牌，暂不参与此轮测评。

单位价格对比中，原本净含量仅有385克的大龙燚，因为附赠了醋包（10克）和火锅面（60克），使其单位价格降至最低。

但便宜不好吃，谈不上真正的高性价比。反观海底捞——在保证了自热火锅口感和味道的同时，单位价格也保持在了0.08元/g，可以说是业界良心，非常的实在。

此轮性价比比拼，海底捞胜！

自嗨锅麻辣牛肉自热火锅

入选理由：不仅食材丰富，种类多样，味道和口感更是拔群，最大程度地还原了食材本身的味道，火锅底料又麻又辣又香，整体给人的感觉非常惊艳，让人忍不住二次回购。

海底捞麻辣嫩牛自煮火锅

入选理由：三轮比拼中，海底捞的表现都十分优异，不仅味道好，价格也非常实惠，在以上6个品牌中的性价比最高。