以下文章来源于超人测评 ,作者心动过速的超妹
36氪旗下的年轻态测评公号,秉持“什么火测什么”的追求,最有趣,最有型,最有种。
远程开工两个月,最让超妹烦躁的就是——身体已经起来,脑子却还在床上。思前想后查找病因,还是因为缺了一杯咖啡。
*zqsg*
作为一名资深社畜,一天两杯现磨加浓美式才是工作日的正确打开方式。可当前疫情尚未解除,线下咖啡店还是少去为妙。眼看毕业、复工在即,还有什么办法可以开启精神小伙的一天呢?
为了拯救你2020年的flag,超妹搜集了10款淘宝就能买到的提神醒脑黑咖啡,速溶、挂耳、甚至咖啡液都有。
速溶组(从左到右)——
挂耳组(从左到右)——
永璞「咖啡威武包」系列36包低果酸混合装
ucc职人挂耳咖啡
时萃甜甜圈咖啡滤泡包
咖啡液组(从左到右)——
永璞冷萃咖啡液
雀巢金牌冰咖师
不需要特殊器具,只要能烧热水,就能让你随时随地支楞起来!
打起精神,一起来看——
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推荐理由:挂耳品质,三种口味可选,一杯不到两块钱,家里没矿也喝得起。
推荐理由:真正喝得懂的咖啡,不出门也能喝到手冲品质。
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推荐理由:开袋即食,还能冻着吃。
理由:浑浊刷锅水
理由:澄清刷锅水(加苦加涩版)
理由:冰咖师+冰水=板蓝根的滋味
剧透完毕,下面正式进入测评环节——
作为日常消费品,咖啡真的不便宜。就算是有「优惠券狂魔」之称的瑞·国货之光·幸咖啡,一杯也得10块左右。碰上超妹这样的「特困生」,吨吨吨一通喝完,家里有矿也禁不起造。
如何花最少的钱,补充最多的咖啡因是淘宝咖啡首先要解决的问题。而这次参与测评的10款咖啡,它们一杯的单价分别是——
👑便宜大碗奖👑
速溶组——
挂耳组——
咖啡液组——
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寻找适合自己的咖啡本身是一个试错的过程。一次性买一大罐咖啡的行为类似一场豪赌,而买一套包含多种咖啡的「大礼包」就不一样了,有了更多尝试,更多可能,起床这件事貌似也不会那么痛苦。
这次参与测评的10款咖啡,它们一次能买到的种类有——
当然,数量并不能完全反映多样性,还要看其细分程度:
以同系咖啡豆+不同程度烘焙分类的有——
以细化到产地+单品咖啡豆品种+组合形式分类的是:永璞咖啡威武包系列36包低果酸混合装——
*红色和灰色为两种口味咖啡豆组合拼配*
以产地+单品咖啡豆品种+后制处理法分类的是:时萃甜甜圈咖啡滤泡包
*以其中一包为例*
👑花样百出奖👑
口味这种事情因人而异。超妹本人平时比较习惯醇度高、中度苦味、酸度低、有回甘的咖啡,冲泡时能闻到香气最好。有强烈特色风味,比如花香、巧克力香的咖啡也能给我带来惊喜。最怕那种又酸又涩,回味苦到舌根发麻的咖啡。
想要控制变量地测评咖啡口感很难,豆子品种、后制处理法、烘焙程度、冲泡手法等不同,对咖啡的口感都会造成影响,而一般情况下的口感排序是:手冲>现磨>挂耳>速溶>即饮。因此在此粗略地以冲泡手法分组对比这10款咖啡的口感。
速溶咖啡粉是通过咖啡豆萃取了咖啡液,再通过干燥工艺生产出来的。市面上的速溶逃不过冻干和雾干两种干燥工艺。
雾干咖啡经高温喷雾烘干蒸发水份,成本低,但风味损失较大;冻干咖啡为咖啡液凝华,成本较高,风味能比较好的保留下来。
本次测评中,只有星巴克VIA速溶无糖咖啡粉(免煮)为雾干咖啡粉,其余均是冻干咖啡粉。
雀巢金牌至臻原味速溶咖啡
本以为金牌雀巢会比普通雀巢好喝很多,没想到只是冲泡,整个液体就呈现比普通雀巢都不如的浑浊状态。
试喝之后依旧大失所望,咖啡涩味明显,不香,无回甘,不推荐。
3种口味通过香味就明显感受到风格的区别。但对偏爱醇厚口感的超妹来说,轻度烘焙的果酸味还是有些重;中度烘焙的醇度和回甘有些不足;重度烘焙的03号黄色飞碟,口感的平衡度表现稍微好一些。
冷萃冻干咖啡粉
作为90后文艺小资咖啡馆代表的猫的天空之城也出电商咖啡了,这次一共有4种口味——
但是对超妹来说,「摩卡」、「拿铁」大多指的是奶咖配比不同的含咖啡因饮料,这样的口味名称看着有些令人迷惑。
试喝之后,紫色「摩卡风味」和黄色「猫空特调」风格明显,能品尝出些许酸味。灰色「拿铁风味」各方面都不突出,完全跟「拿铁」扯不上什么关系。最好喝的是蓝色「蓝山风味」,微微的焦香味还挺迷人,略微有一些回甘加深了咖啡的整体层次。
1~6超级还原即溶咖啡粉
三顿半1~6超级还原即溶咖啡粉一共有6种口味,从1到6烘焙程度逐渐递增。便携咖啡杯造型,硕大的数字编号简单明了,好看好记。
小孩子才做选择,成年人一般全都要(之后再做选择)。6种口味的咖啡酸度递减、果香递减,焦香和醇厚感逐渐递增。一溜儿喝下来,基本就能知道自己喜欢什么程度烘焙的豆子了。唯一的缺陷是咖啡整体香气不算明显。
这6款里,超妹最喜欢5号和6号。沉迷5号的奶油坚果香气和6号深度烘焙的焦香。
VIA速溶无糖咖啡粉(免煮)
作为行业标杆的星巴克,这次速溶测评的表现真的一言难尽。
毕竟是雾干的咖啡,明明标的是中度烘焙的豆子却闻出一股焦香。喝起来完全没有层次,除了苦还是苦,苦到舌根麻痹,直击天灵盖。
有了这一杯咖啡的衬托,连社畜生活都显得如此甜美。
👑 速溶口感王 👑
💰:179元 24颗
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对经常喝挂耳的人来说,喝速溶的确是将就。
挂耳是用烘焙的咖啡豆直接研磨而成。没有了速溶的萃取和干燥步骤,咖啡的香味和层次得到了极大的保留。不管多便宜的挂耳,热水下去,咖啡的香味就会毫不含糊地直冲鼻腔,唤醒你渴望咖啡因的每一颗细胞。
对于一般挂耳咖啡来说,时间是最大的敌人。从研磨到入口,时间越短,氧化越少,口感越好。
36包低果酸混合装
永璞的这款低果酸混合装是超妹日常在喝的一款挂耳。当初买它就是冲着「低果酸」去的。尽可能去除了咖啡豆那股喝不惯的酸涩味,还能一次性能喝到2款平衡口感和4款醇厚口感。
虽然喝过了很多次,但之前都是冲着快速补充咖啡因去的。这次细细品位了一回,终于确定了自己的最爱——永璞2号拼配「石端正」和洪都拉斯齐纳卡拉👇
够香,够纯,有回甘,一杯下去一整天就妥了。
当然超妹也有自己的死穴。埃塞俄比亚哈拉尔原生物种和印度尼西亚GAYO曼特宁G1怎么都喝不惯。那股类似草本的味道藏在咖啡里总是显得很突兀。
ucc职人挂耳咖啡一共有三款味道,分别是醇香摩卡、圆润柔和和深厚浓郁。别的不说,不到两块钱一杯的价格就已经足够美好了。
冲泡时需要按照说明分2~3次加水,不然味道可能会不够足。
8g一包的挂耳虽然没有其他挂耳的原粉分量足,但冲泡出来的口感并不会很淡,三款味道靠鼻子闻就能区分。
香味足够,喝起来整体口感都比较柔和,没有特别突出的个人风味。就连唯一一款酸度较高的摩卡风味都让超妹可以接受,作为一款口粮型咖啡再好不过。
盼望着,盼望着,本次测评的黑马出现了。之前听朋友推荐,声称这一款是她喝过可以替代手冲的宅家咖啡时,超妹嘴上答应,内心却是怀疑的。
*成年人的演技*
万万没想到,收到之后简直打开了新世界的大门。甜甜圈的设计可可爱爱。上面盖子封得很紧,需要费点力气才能打开——
球型滤网和一般立方体滤网相比,水和咖啡粉的接触面积更大,萃取的咖啡更醇厚。
明明豆子用的都是曼特宁,但加上厌氧、水洗、日晒、轻微日晒这种一般咖啡豆不敢整的专业词汇,就摇身一变成了4种口味。再加上一堆口味形容,冲泡说明……让超妹有种在喝红酒、品香水的错觉——
不过虽然看起来专业,它喝起来却对新手十分友好。不用专业的技术,不用敏感的舌头,只要凭借本能,你的味蕾就能告诉你咖啡的层次。
在超妹尝试的4款限量风味里。最喜欢的是这款「红醋栗」,喝完的表情是这样的——
打开就有一股浓浓的黑巧克力香气喷出来。明明是一款0卡的饮品,入口却拥有可可、坚果的浓郁口感。但稍微等一会儿,中调的乌梅酸甜感就满满凸显,整体味道又变得轻盈跳跃。尾调的一点点黑莓的果酸就像一把钩子,勾引你再去喝下一口。
喝完的咖啡渣扔到垃圾桶里,整个桶都是诱人的。强烈推荐!
👑 挂耳口感王 👑
市面上直接售卖咖啡液的不多,这次超妹只找到了两款。
不同于常规咖啡粉,只能和水、气泡水、牛奶搭配;咖啡液不需要溶解步骤,可以做甜点、做鸡尾酒……解锁更多的打开方式。
永璞冷萃咖啡液
毕竟是需要冷藏保存,保质期只有90天的冷萃咖啡原液。永璞的这款咖啡液加到150ml热水中咖啡的风味保存得很不错。三种原液口味有明显分别,入口整体比较温和,喝不出什么毛病。
据说还能直接扔冷冻里冻成咖啡冰棍吃,懒人最爱了。
但是一条只有22ml,4条的咖啡因含量才相当于一杯现磨咖啡的量。对超妹这种咖啡因粉碎机来讲有点太奢侈。
雀巢金牌冰咖师
这是本次测评中唯一一款含糖的咖啡。看使用说明是可以直接加冰水饮用的,于是超妹就试了——
不知道是不是因为这瓶冰咖师今年5月份就要到期的缘故,咖啡的苦+酸+突兀的甜,让超妹不禁想起了童年时期感冒的噩梦——板蓝根。
在疫情的当下,这种巧合也是相当讽刺了。
👑 咖啡液口感王 👑
看完怕你们忘了,再总结一遍——
✅咖啡因粉碎机——ucc职人挂耳咖啡
🔗:₤CZm81SheWnF₤
✅不将就の精致社畜——时萃甜甜圈咖啡滤泡包
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✅犯懒还想喝出花——三顿半1—6超级还原即溶咖啡粉、永璞冷萃咖啡液
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