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上个世纪，安格斯·巴比耶里（AngusBarbieri）就在医生的指导下，足足绝食了382天，成功减掉了250斤，创下了禁食时间最长的世界纪录。
一直到1966年7月11日早上，巴比耶里才吃上了这一年多以来的第一顿饭。他当时形容，自己都快要忘记食物的味道了。足足一年多没有吃饭，巴比耶里为什么放着好好的美食不吃，还要这么折腾自己呢？答案很简单，纯粹就是为了减肥。或许对于很多人来说，减肥只是为了让自己的身材看起来更加令人满意。但对于巴比耶里来说，减肥，是为了更好地生存。在此之前，巴比耶里的体重是412斤，属于严重肥胖。这不仅严重影响了日常生活起居，还给身体机能的正常运转带来了极大的负担，对他的健康造成了严重的危害。于是，他来到医院，向医生威廉·斯图尔特（WilliamStewart）提出了自己的想法：他决定要完全禁食，快速下降自己的体重！
尽管这在现在听来非常疯狂，但事实上，在当时，禁食并不是一个罕见的事情。相反，宗教仪式中的斋戒十分常见，并且有着悠久的历史。例如，在伊斯兰教中，就有一项重要的宗教礼仪——为期三十天的斋戒月。所有穆斯林在日出之后，日落之前都不吃饭，不喝水，有的甚至连口水也不容许吞进肚子里。上个世纪中期，科学界对于人类禁食的行为后果尚且没有明确的研究成果。“饥饿疗法”（starvationtherapy）依然是医生看来应对肥胖的有效方法。况且，医生对巴比耶里真的能把禁食坚持下来抱有怀疑，于是，医生欣然同意了巴比耶里的决定，并决定给予巴比耶里医学上的支持和各项生理指标的监测。进入禁食期后，巴比耶里不再摄入任何卡路里。取而代之的，是水和维生素、矿物质等各种膳食补充剂。不过，巴比耶里还是可以喝咖啡、茶或者气泡水等几乎不含热量的液体。为了尽量减少对巴比耶里禁食的干扰，让巴比耶里一心一意地好好减肥，家里专卖各种油炸食物的快餐店也关闭了。在此期间，巴比耶里大部分时间都是待在家里，没有医护人员的全天“盯岗”。他完全禁食的真实性，也引人怀疑。但实际上，为了保证他的身体机能维持正常，巴比耶里需要每日往返于家和医院之间，频繁地接受血液、尿液和粪便等各项检查。而他的检查结果也证明，他并没有偷偷进食，而是实实在在地做到了完全禁食。当然，禁食尽管在当时很常见，但几乎没有人能够坚持长期的完全禁食。即便是被认为是“真理之光”的圣雄甘地，在为求得两国和平团结而进行的17次绝食中，最长的一次也只维持了21天。
就算医院对巴比耶里的生理指标有着密切的监测，但出于健康风险考虑，医生还是建议巴比耶里进行短期禁食——按照以往经验来说，完全禁食40天，几乎已经到达了人类的极限。但让人出乎意料的是，下定决心减肥的巴比耶里，不仅完完全全地坚持了下来，居然还主动要求延长自己的禁食时长。在连续几周的禁食后，他已经完全习惯了饥饿感，甚至完全感觉不到饥饿，同时食欲也大大下降，几乎失去了想吃东西的欲望。虽然不吃东西，但他的身体并没有出现什么严重的症状，只是稍感疲惫而已。短短几十天的禁食，对巴比耶里还远远不够。他想继续下去，直到达到他理想体重——164斤那一天。随着禁食的时间越长，禁食给巴比耶里带来的生理变化也不容忽视。停止食物的摄入，首先影响的便是血糖。禁食开始后的四个月，他的血糖水平都在以一种缓慢的速度持续下降，并且在第四个月后开始维持在一个很低的水平。一般人的空腹血糖正常值大约在70-110mg/100ml，而巴比耶里多次检测的平均血糖值只有30mg/100ml，难以支撑正常的生活。但让人意外的是，他的身体一直到禁食结束都没有出现异常，还意识清醒，行动自如。
每隔24个小时，医院便会对他进行一次尿液检查。在禁食的第100天后，巴比耶里的尿液检查结果也出现了变化——中阳离子和无机磷盐酸的排泄量明显增多并且还在持续地增加。对此，医生猜测的理由是——很有可能来源于溶解了过多的软组织的骨骼肌。只要体重还没有达到自己满意的重量，禁食就还在继续。日复一日，终于在苦苦坚持了382天后，巴比耶里的体重终于从412斤减到了他梦寐以求的164斤。一年多的时间里，他几乎减掉了五分之三的自己！再次穿回自己以前的衣服，发现一条裤子已经能塞下两个现在的他。
值得高兴的是，他只用5天的时间，血糖就恢复到了正常且稳定的水平。并且，在5年之后，他的体重仅仅反弹了14斤。毫无疑问，巴比耶里长达一年多的减重“长跑”获得了胜利。他的医生也为这不可思议的结果而震撼，他把巴比耶里在禁食期间的所有纪录，详细地刊登在了1973年的一份病例报告上。很多媒体纷纷报道了他的这一壮举。但值得注意的是，很多报道的最后，都会提醒大家“危险行为，切勿效仿”。
的确，巴比耶里的成功只是个别幸运的例子。在医生的病例报告中，就有不少其他禁食减肥实验中出现了极端的状况：有的患者在禁食进行到一半时，便死于心力衰竭；也有患者死于小肠梗阻、乳酸性酸中毒和肾衰竭。甚至，有患者在210天的禁食结束后，重新恢复进食后的第8天，死于心律失常。
种种案例都证明，采取完全禁食来减肥，有着不可估量的风险，是不值得推崇的。对于一些有代谢疾病的患者，盲目地禁食减重，更是会危及生命。更何况，要是放在今天，巴比耶里的“饥饿疗法”是绝不会被医生通过的。需要注意的是，巴比耶里的成功离不开医生的密切监护。没有医疗的监督，哪怕是短期禁食，也是十分危险的。在现代，许多绝食抗议者也会请医生监测身体的各项指标，定期补充身体所需的各种维生素和矿物质等。但并不是谁都有好运气，能碰上靠谱的医生。上个世纪初，治疗性禁食观点流行之时，就有一名推行禁食主义的庸医琳达·哈扎德（LindaHazzard），白白饿死了不少病人。这名连正经医学学位都没有的医生，居然还出版了两本关于禁食的书。在她看来，所有疾病的根源都是食物。只要禁食，就能清除人体内的毒素，可以包治百病。
听起来很扯吧？但当时就有这么一批人相信了这番言论，接受了她的治疗。根据她的理论，她的治疗方法也很简单直接——每天监督病人的饮食起居。除了隔几天给病人一小份蔬菜汤之外，几乎不给病人吃任何东西。为了快速“排毒”，她还对病人进行长时间的灌肠和手法粗暴的按摩。毫不意外地，在这样完全不科学的治疗下，大约有40人死于她的禁食疗法。而且，这些病人在死亡时，瘦得只剩50-60斤，几乎不成人形。但她还是坚持自己的疗法，1938年，她生了小病，本来明明有药可医，但她偏偏坚持“禁食疗法”，不仅没有缓解病情，还加重了病情。最终她自己也死在了自己的疗法上。
说了这么多，减肥最重要的，还不是为了个人健康吗？绝食不仅对减肥有反弹的效果，还会危害健康，最后反而得不偿失。有句话怎么说来着，“管住嘴，迈开腿”，但往往，科学的“迈开腿”，比盲目的“管住嘴”可管用多了。
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