😂 然后就被蹲到了...话已至此，那就在今天这个腊八，我们吃着腊八粥，看着八宝粥的制作！顺便解惑「为啥八宝粥的莲子都只有一个」的问题~腊八粥其实就是我们常说的八宝粥，不过熬制的食材的种类和数量并没有限定~中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。原料其实没有太大的讲究，就是米、豆、干果啥的粮食开会！之前看「脱口秀大会」说奶茶的小料混合混合就是一杯腊八粥了，确实有这个趋势...开始制作前，将花生剥壳，莲子去芯。
第一步，当然是先用清水将各类食材淘洗干净。
之前有人说「罐装的八宝粥其实是将生食材放入罐中密封，再加热熬煮的」。乍一看是对的，但我们介绍生产流程，展示更多细节的话，还不完全对。常做饭的小可爱会有感知——难熟的食材得先放，易熟的再后加。工厂批量煮粥，当然也和我们炒菜、煮汤一个道理，对于红豆等不易煮熟的食材，得提前放入压力锅，煮至半熟。八宝粥里还有糖水，这个则是另外单独做好再加的。在搅拌罐中放入白糖、红糖，加水。
现在我们先把罐子排排好，送去装粥。很多小可爱们可能发现了，这个罐子看起来怎么是底部朝上的？一般罐头就是从底部装料，再二重密封的底部~不仅仅是罐头，很多头尾封口不一致的食物都有类似包装设计，比如你吃的筒装薯片，也是先做好头部，倒着装好食物后再封的底部。
排好队后，坐个过山车，送去洗个干净的痛快澡~
最重要的环节——填料！即将揭开每个罐子只有一颗莲子的秘密！看到下面这一排的漏斗不，这就是给料斗。不同的料用不同的斗，分量早就拿捏死了。这里正在下料的大概是紫米。然后每一个罐子，是依次经过其他不同食材的给料斗：红绿豆一把，红枣一颗，莲子一个...控制好分量，工厂必然不能亏损...
装好所有份量不同食材的罐头，现在才要被送去旋转着注入糖水~把罐头码放到架子里，再送去标准化的煮熟，这个环节不仅能把生的食材煮成粥，而且由于单份的八宝粥都已经独立在单罐中了，也完成了密闭灭菌的环节。
罐子们经过上盖的流水线，就被一起盖上了塑料帽。至于塑料盖子和勺子，都是怎么做出来的，是分别做出来再放在一起的吗？这个问题...我们先不讨论了，留个小尾巴~（以后再说！）
最后经过质检和装箱，我们罐装的八宝粥就完成啦~今天是腊八，很多小可爱可能吃的是家里或店里，现场煮出的腊八粥~
校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 mokifood 的 《猴王食品（泰国）有限公司八宝粥生产流程》、台湾金瑛发 的《八宝粥生产线 》、CCTV 天下财经 《节前看消费 江苏无锡：熬腊八粥 酿米酒 年味渐浓》和小江的实拍
